Виноград ЦИТРОННИЙ МАГАРАЧА

Загальні відомості про сорт

Виноград Цитронний Магарача – продукт селекції кримського інституту винограду і вина Магарач, виведений в 70-і роки ХХ століття шляхом схрещування сорту Мадлен Анжевін з технічною селекційною формою Магарач 124-66-26 та столовим сортом Новоукраїнський ранній.

Автори сорту: науковці та співробітники інституту: Л. К. Кірєєва, В. А. Волинкін., Ю. А. Хлопчиків, Т. Уастов, Олейников В.Л. і П.В. Трошин.

Цитронний Магарача – це технічний сорт, застосовуваний для виготовлення столового і десертного виноматеріалу високої якості.

Цукристість сорту – 19 – 23%; кислотність 6 – 8 г∕л .

Морозостійкість до – 25°С.

Опис зовнішнього вигляду

Кущ винограду середньорослий або сильнорослий. Округлої форми листя має середній розмір, воно середньо розсічене, трьох- або п’ятилопатеве. Зверху листок блискучий і гладкий; нижня частина також гладка, без видимих ​​волосків. Черешковая виїмка має дно гострої форми.

Грона даного сорту середнього і великого розміру. Форма конічна або циліндричноконічна, іноді з крилом, середньої щільності. Середня маса грона – близько 0,3-0,4 кг. Ягоди округлої форми, середнього розміру. Вага однієї виноградини в середньому 5-7 г; колір жовтий або жовто-зелений, є білуватий восковий наліт. Шкірочка в міру щільна, тонка. М’якоть соковита; смак гармонійний з яскравим характерним мускатним присмаком. Усередині ягід є 3-4 невеликих насіння овальної форми.

Ягоди округлої форми, середнього розміру. Вага однієї виноградини в середньому 5-7 г; колір жовтий або жовто-зелений, є білуватий восковий наліт. Шкірочка в міру щільна, тонка. М’якоть соковита; смак гармонійний з яскравим характерним мускатним присмаком. Усередині ягід є 3-4 невеликих насінин овальної форми.

Характеристика сорту

Сорт Цитронний Магарача відноситься до технічних сортів середнього і середньо-пізнього термінів дозрівання (120-130 днів). При середньому терміні дозрівання він придатний для виготовлення столових вин, в разі середньо-пізнього дозрівання – для виробництва десертних вин.

Виноград Цитронний Магарача характеризується середньою посухостійкістю, тому в жаркий сухий період потребує регулярного поливу.

Урожайність сорту стабільно висока – 150-200 центнерів з одного гектара. При вирощуванні в менших масштабах кількість врожаю становить близько 9 кг з куща. Коефіцієнт плодоношення – 1,3-1,4.

Цитронний Магарача стійкий до сірої гнилі, грибкових захворювань; показує помірну стійкість до філоксери.

Повернутися до змісту

Формування куща

Обрізати лозу необхідно після того, як виноград скинув все листя — в кінці осені (початок листопада). В цей час припиняється сокорух, і рослина нормально переносить подібне втручання. Видаляти необхідно всі пагони, що відходять від центрального, залишивши 3 найбільш товстих і міцних, які точно переживуть зиму.

Звертайте увагу на кількість плодових бруньок на пагонах, які плануєте залишити, їх повинно бути не менше 8. Подібна процедура по обрізці повинна проводитися щорічно.

Застосування

Сорт Магарача Цитронний вважається технічним сортом і вирощується для приготування з нього столових і десертних вин. Одержуваний продукт Цитронний Магарача має високу дегустаційну оцінку: сухі столові вина отримали в середньому 7,8 бала; десертні – 7,9 бала. Отримане вино володіє повним гармонійним смаком з відтінками цитрона і мускату. Колір вина янтарно-жовтий.

Повернутися до змісту

Переваги і недоліки

Плюси сорту Цитронний Магарача:

Мінуси сорту Цитронний Магарача:

Повернутися до змісту

Переробка плодів і виробництво вина

Щоб зберегти чудовий смак і мускатний аромат винограду Цитронний Магарача у вині, необхідно збирати урожай на тій стадії, коли концентрація цукру досягне 24%. Кислотно-лужний баланс сусла при цьому повинен бути 3,4. Якщо цей показник відрізняється, потрібно довести його до потрібного балансу.

Потім плоди відокремлюємо від гребненіжок. Робити це бажано в максимально холодних умовах: вночі, попередньо потримавши виноград в холоді. Після цього ягоди потрібно перем’яти і скласти в банку на 3-4 доби для бродіння. Кожного дня по 2 -3 рази перемішувати дерев’яною ложкою. Витиснути сік і додати цукру ……(Як робити виноград – читайте на нашому сайті).

До кінця осені готове молоде вино вже можна розливати по пляшках і вживати.

Повернутися до змісту